{"id":13984,"date":"2022-06-06T06:38:46","date_gmt":"2022-06-06T06:38:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.actreme.com\/?p=13984"},"modified":"2025-04-17T09:57:20","modified_gmt":"2025-04-17T09:57:20","slug":"gebratene-karotten-safran-sesam","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/maikbecker.ch\/index.php\/2022\/06\/06\/gebratene-karotten-safran-sesam\/","title":{"rendered":"Gebratene Karotten mit Safran und Sesam"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row][vc_column][vc_column_text el_class=&#8220;&#8220; css=&#8220;&#8220;]<\/p>\r\n<p>Karotten sind ein fast schon langweiliges Gem\u00fcse. St\u00e4ndig verf\u00fcgbar, kombinierbar mit so ziemlich Allem, gesund nicht nur f\u00fcr die Augen und lokal verwurzelt im wahrsten Sinne des Wortes. Und doch gibt es da immer wieder \u00fcberraschende Kreationen, die Ungeahntes aus der Wurzelpflanze herausholen. So dieses Rezept hier mit edlem Safran und kalziumreichen Sesam als zus\u00e4tzliche Aufwerter unserer beliebten Gem\u00fcsepflanze.<\/p>\r\n\r\n<p>\u00a0<\/p>\r\n\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n\r\n<div class=\"wprm-fallback-recipe\">\r\n<h2 class=\"wprm-fallback-recipe-name\">Gebratene Karotten mit Safran und Sesam<\/h2>\r\n<figure><img decoding=\"async\" class=\"wprm-fallback-recipe-image\" src=\"https:\/\/www.actreme.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/gebratene-karotten-safran-sesam-150x150.jpg\" \/><\/figure>\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n<p>Eine einfache Karotte wird zu einer Delikatesse. Egal ob als Beilage, als Erg\u00e4nzung zum Salat, nach dem Training oder kalt f\u00fcr zwischendurch: die gebratenen M\u00f6hren in Kombination mit der aromatisch-nussigen Note der Vitaminbombe Sesam machen aus dem schlichten Gericht etwas ganz Besonderes.<\/p>\r\n<div class=\"wprm-fallback-recipe-equipment\">Zutaten<\/div>\r\n<div class=\"wprm-fallback-recipe-ingredients\">\r\n<ul>\r\n<li>500 gr junge Karotten<\/li>\r\n<li>50 g Sesam<\/li>\r\n<li>0.5 St\u00fcck Zitrone<\/li>\r\n<li>1 EL Ahornsirup<\/li>\r\n<li>1 Msp Safranf\u00e4den<\/li>\r\n<li>Oliven\u00f6l<\/li>\r\n<li>Salz<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<\/div>\r\n<div class=\"wprm-fallback-recipe-instructions\">\r\n<ol>\r\n<li>Die Karotten gr\u00fcndlich putzen. Bei Verwendung von \u00e4lteren Karotten, sch\u00e4len. Kleinere M\u00f6hren k\u00f6nnen ganz gelassen werden, gr\u00f6ssere der L\u00e4nge nach halbieren oder vierteln.<\/li>\r\n<li>In eine Pfanne geben und grossz\u00fcgig mit Oliven\u00f6l \u00fcbergiessen.<\/li>\r\n<li>Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten anbraten, bis sie gar sind, Farbe angenommen aber noch etwas Biss haben.<\/li>\r\n<li>In der Zwischenzeit die Safranf\u00e4den mit einem kleinen Schluck heissem Wasser \u00fcbergiessen \u2013 so entfaltet sich das Aroma besser.<\/li>\r\n<li>Den Sesam in einer weiteren Pfanne ohne Fett anr\u00f6sten, bis er anf\u00e4ngt gut zu duften und etwas Farbe annimmt.<\/li>\r\n<li>Sobald die M\u00f6hren fertig sind, die Zitrone dar\u00fcber auspressen.<\/li>\r\n<li>Ahornsirup sowie Safran dazugeben. Etwas salzen und alles vermengen.<\/li>\r\n<li>Zum Schluss den Sesam \u00fcber die M\u00f6hren streuen.<\/li>\r\n<\/ol>\r\n<\/div>\r\n<div class=\"wprm-fallback-recipe-notes\">\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n<p>Junge Karotten mit Gr\u00fcn eignen sich am Besten f\u00fcr das Rezept. In der Schale steckt eine Portion Extrapower.<\/p>\r\n<p>Ger\u00f6steter Sesam eignet sich als Erg\u00e4nzung zu den verschiedensten Gerichten. Auf den Salat, zum Asiatischen aus dem Wok, als Topping auf orientalische Mezze oder in selbstgemachte Sportriegel &#8211; er macht immer eine gute Figur. Ruhig also etwas mehr davon r\u00f6sten und immer griffbereit haben.<\/p>\r\n<p>Kalt sind die Karotten ebenfalls k\u00f6stlich. Ein bek\u00f6mmlicher Snack f\u00fcr zwischendurch.<\/p>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;<\/p>\r\n\r\n<p>Kochen hat auch etwas mit Verantwortung zu tun. Regionalit\u00e4t macht Sinn. Im Buch <a href=\"https:\/\/maikbecker.ch\/index.php\/buecher\/\"><strong>Ein Marathon geht immer<\/strong><\/a> wird das im Kapitel Ern\u00e4hrung thematisiert:<\/p>\r\n\r\n<p>&#8222;Regionale Produkte bevorzugen ist ein weiterer Baustein f\u00fcr eine gesunde Sportern\u00e4hrung. Ein wesentlich g\u00fcnstigerer \u00f6kologischer Fu\u03b2abdruck ist dabei nur eines der Motive. Der Hauptgrund unserer Verpflegung ist die N\u00e4hrstoffaufnahme. Bei frischen Lebensmitteln mit kurzem Reiseweg sind Vitamine und andere Inhaltsstoffe vollumf\u00e4nglich enthalten. Sie sind in der Natur ausgereift und bestens bek\u00f6mmlich. Und schmecken um L\u00e4ngen frischer und intensiver. Ich habe jahrelang keine gr\u00fcnen Gurken mehr gegessen, weil die Supermarktvariante geschmacklich nicht im entferntesten Sinne etwas mit dem urspr\u00fcnglichen Aroma zu tun hat. Erst nach einem Einkauf auf einem Wochenmarkt war ich \u00fcberrascht, dass es sie noch gibt, die klassische Salatgurke&#8230;<\/p>\r\n\r\n<p>&#8230;Es lohnt sich also, seinen Horizont zu erweitern, sinnhaftes und sinnloses bei der Ern\u00e4hrung zu hinterfragen und den geeigneten Weg f\u00fcr sich zu finden. Essen ist auch gleichzeitig Bildung. Und Bildung bringt uns weiter im Leben. Auch auf unsere Leistungsf\u00e4higkeit bezogen. Nur wenn ich die Vorg\u00e4nge meines K\u00f6rpers verstehe, kann ich ihn f\u00fcr meine Bed\u00fcrfnisse und zum Verwirklichen meiner Tr\u00e4ume optimal einsetzen.&#8220;<\/p>\r\n\r\n<p>Das Rezept stammt aus der Online Rezepte Sammlung von <strong><a href=\"https:\/\/berlinerkueche.de\/\">Berliner K\u00fcche<\/a><\/strong>. Berliner K\u00fcche ist ein Blog von Jessica Diesing. Sie postet seit \u00fcber zehn Jahren die besten Rezepte, zu denen sie die deutsche Hauptstadt inspiriert. Das bedeutet in ihrem Fall: vielf\u00e4ltig, bunt, international und nicht allzu kompliziert. Und lecker muss es nat\u00fcrlich sein. Schaut mal auf ihrer Webseite vorbei. Ich bin mir sicher, ihr findet das ein oder andere zum Nachkochen\/-backen.<\/p>\r\n\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text el_class=&#8220;&#8220; css=&#8220;&#8220;] Karotten sind ein fast schon langweiliges Gem\u00fcse. 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